ANTIPASTI
Tavolozza reale di Zia Valentina di salumi piacentini: Pancetta tradizionale, coppa piacentina, salame, e pancetta cotta leggermente affumicata DOP con mariöla dei F.lli Salini, presidio Slow Food, e la giardiniera dell’orto che prepariamo con verdure fresche di stagione e biologiche €16,00
Carpaccio di salmone norvegese con piccolo pinzimonio alla citronette €14,00
Culatta di qualità stagionata, pan brioche caldo fatto da noi e cotto nel forno a legna con riccioli di burro €12,00
Pala di formaggi misti con composte abbinate e preparate da noi €11,00
Torta di patate della panetteria Secchi di Morfasso €7,00
PRIMI
Gnocchi di patate con pesto di origano fresco, fiordilatte e battuta di pomodoro €10,00
Ravioli Valentina con ripieno di patate della Val d’Arda con crema leggera di formaggi e spolverata di coppa Piacentina croccante €11,00
Tortelli con le due code ripieni di spinaci e ricotta fatti a mano al burro e salvia €10,00
Tagliolini con carciofi, bacon croccante e scaglie di pecorino €12,00
Garganelli artigianali con ragout di polpo e gamberoni e spolverata di bottarga €13,00
Tutti i primi piatti sono realizzati in casa ,da noi alla vecchia maniera
Piatto vegetariano
SECONDI
Baccalà dorato con marmellata di cipolle bianche, pomodorini e olive taggiasche e polenta €13,00
Galletto cotto nel forno a legna con la sua salsa e patate €11,00
Tartare di manzo d’alpeggio piemontese, insalatina di stagione, maionese all’arancia e senape all’ancienne €12,00
Costata di manzetta italiana con sale marino grezzo di Cervia, presidio Slow Food €16,00
Arrotolato di vitello ripieno di frittata ai bavaroni, salsa di cottura e verdura del giorno € 12,00
Tomini al forno con noci, miele e timo €8,00
DOLCI
Vedi lista a parte
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Coperto € 1,50
Siamo a vostra disposizione per illustrarvi le nostre proposte/variazioni del giorno