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Il Menù di primavera 2024

ANTIPASTI

Tavolozza reale di Zia Valentina di salumi piacentini: Pancetta tradizionale, coppa piacentina, salame, e pancetta cotta leggermente affumicata DOP con mariöla dei F.lli Salini, presidio Slow Food, e la giardiniera dell’orto che prepariamo con verdure fresche di stagione e biologiche € 19,00

pastedGraphic.pngTorta di patate della panetteria Secchi di Morfasso € 7,50

I due crostoni tostati di pane ai cereali: Cipolle di Tropea caramellate e alici marinate € 10,00

Culatta di qualità stagionata, pan brioche caldo fatto da noi e cotto nel forno a legna con riccioli di burro € 12,00

pastedGraphic.pngPala di formaggi misti con composte abbinate e preparate da noi € 12,00

pastedGraphic.pngTorta salata con ricotta e verdure € 8,00

pastedGraphic.png Gnocco fritto con farina integrale, 6 pezzi (quando disponibile) € 5,00

PRIMI

pastedGraphic.png Tagliolini al coltello con funghi porcini della Val d’Arda congelati da freschi  € 14,00

Pisarei  con ragù di pesce e pomodorini bicolore  € 15,00

Ravioli Valentina con ripieno di patate della Val d’Arda con crema leggera di formaggi e spolverata di coppa Piacentina croccante € 11,00

pastedGraphic.pngTortelli con le due code ripieni di spinaci e ricotta fatti a mano al burro e salvia € 11,00 (Con aggiunta di sugo di porcini secchi € 12,00)

Tortelli di ricotta e zucca con sugo di porcini secchi € 11,00

pastedGraphic.pngGnocchi di patate con gorgonzola e pancetta croccante € 11,00

pastedGraphic.pngLasagne con asparagi e pecorino € 11,00

pastedGraphic.pngPisarei e fasò basotti  € 10,00

pastedGraphic.pngPiatto vegetariano 

Tutti i primi piatti sono realizzati in casa da noi alla vecchia maniera

 

SECONDI

Baccalà dorato con marmellata di cipolle rosse, pomodorini e olive taggiasche e polenta  € 15,00

Tartare di manzo d’alpeggio piemontese, insalatina di stagione e maionese al lime € 14,00

Galletto italiano cotto nel forno a legna con la sua salsa e patate saltate in padella € 12,00

Costata di manzetta italiana (peso 250/300 gr.) con sale marino grezzo di Cervia, presidio Slow Food e completa di contorno € 20,00

Arrosto di vitello piemontese con la sua salsa di cottura e contorno € 14,00

pastedGraphic.pngProvola filante al forno con noci, miele e timo € 9,00

 

CONTORNI

pastedGraphic.pngGiardiniera della casa € 5,00

pastedGraphic.pngPatate saltate in padella € 4,00

pastedGraphic.pngInsalata verde o di pomodori o carote grattugiate o verdure del giorno € 3,50

pastedGraphic.pngInsalata mista con radicchio, carote grattugiate, pomodori e cipolla € 5,00

pastedGraphic.pngVerdura del giorno €4,00

DOLCI

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