Osteria Zia Valentina, la tappa perfetta di un giro tra i Colli Piacentini
Un posto che nasce dal cuore, dai ricordi e dal sogno coraggioso di tornare a vivere in montagna e farci arrivare chi non l’ha mai vista.
Nel cuore dell’Alta Val d’Arda, sull’Appennino emiliano, rigogliosa e incontaminata, a pochi minuti di macchina dal famoso borgo di Castell’Arquato e dai colli piacentini.
La Zia Valentina è molto di più di un’Osteria, è un piccolo mondo dove il tempo rallenta e profuma di buono.
E’ uno scrigno di legno e pietra, in cui ogni oggetto e ogni dettaglio raccontano una storia che ti accompagnano in un viaggio alla scoperta di un tempo perduto e non troppo lontano.
Una cucina genuina e di conforto tra gnocco fritto, salumi, vini piacentini e molto di più.
E’ una tavola apparecchiata in modo semplice, dove a parlare sono i sapori intensi di quella cucina piacentina che si tramanda da queste parti, che si mangia anche con le mani e si accompagna a tanti brindisi di vino buono, come l’Ortrugo.
È il gonfio e profumato gnocco fritto, con una ricetta tutta nostra, accompagnato ai formaggi e salumi tipici delle nostre valli (tra cui la Mariola dei fratelli Salini di Groppallo presidio SLOW FOOD) e dalla giardiniera che facciamo ogni settimana dove possibile utilizzando verdure biologiche.
È il Raviolo Valentina, un tortello ripieno di patate di Morfasso, cipolla stufata per ore, formaggi saporiti, erbe aromatiche in abbondanza e serviti con una crema di grana e una spolverata di coppa piacentina croccante.
È il baccalà cotto al forno, servito con marmellata di cipolle, pomodorini, olive taggiasche e triangoli di polenta di farina biologica di mais bramata antica varietà “Spin di Caldonazzo” dell’Azienda Agricola Valtolla di Morfasso.
È la soffice Torta alle rose, servita tiepida così da sprigionare un profumo sublime che si scioglie con la freschissima crema al mascarpone o allo zabaione tiepido.
È un’occasione per ritrovare il gusto dell’atmosfera lenta e piacevole, lontana dai pensieri e dall’affanno che ognuno ha.
Abbracciati dalla Natura e dalla genuinità di gesti, colori, profumi e sapori.
E’ un posto dove stare con gli amici e i tuoi affetti, perché chi viene a trovarci è una persona da accogliere, da accompagnare e da far sentire a casa.
Se stai programmando una gita fuori porta, una visita a Castell’Arquato o a spasso tra i colli piacentini, lontano da rumore e preoccupazioni, fai un giro sul nostro sito e scopri perché sei nel posto giusto.
Ti diamo il bevenutə da Zia Valentina.